Antes de elegir la paellera, comprueba si se puede cocinar en ese lugar y en esa fecha. Una finca privada, un suelo pavimentado o un quemador de gas no bastan para resolverlo. Importan la ubicación, la actividad autorizada y las restricciones vigentes.
La guía se refiere a la Comunitat Valenciana y a las comprobaciones de un evento. Fuentes oficiales revisadas el 31-10-2026; el nivel de riesgo y las medidas excepcionales se consultan de nuevo cerca del evento y el mismo día. No se publica aquí un permiso para una parcela concreta.
Primero, localiza la parcela y el punto de cocina
Pide dirección y referencia catastral, y marca dónde se cocinará. Distingue terreno forestal, zona de influencia forestal —la franja de 500 metros— y otros emplazamientos. La apariencia de jardín o de campo de cultivo no sustituye la consulta territorial.
La Generalitat enlaza un visor de zona de influencia forestal. Si el resultado plantea dudas, traslada ubicación y actividad al ayuntamiento y al órgano forestal competente antes de contratar una cocina exterior.
| Comprobación | Qué debes aportar | Qué falta por confirmar |
|---|---|---|
| Ubicación forestal o próxima | Parcela y punto exacto de cocina | Régimen aplicable al emplazamiento |
| Recinto y actividad | Tipo de evento, asistentes e instalación | Usos admitidos y autorizaciones |
| Combustible y equipos | Descripción de la cocina prevista | Condiciones técnicas exigibles |
| Riesgo del día | Consulta oficial actualizada | Suspensiones y medidas extraordinarias |
| Alternativa | Espacio y formato distinto previstos | Disponibilidad y condiciones pactadas |
Qué dice el reglamento forestal
El Decreto 91/2023, Reglamento de la Ley forestal valenciana, artículo 132, prohíbe encender fuego para cocinar o calentarse fuera de los lugares preparados y autorizados al efecto en su ámbito forestal y de influencia. No basta con colocar una paellera en una zona que parece despejada.
El Decreto 148/2018 aparece en referencias antiguas, pero fue derogado por el de 2023. Consulta el reglamento y sus modificaciones, además de las resoluciones aplicables; no uses una ficha antigua para concluir que tu celebración está autorizada. La sede de la Generalitat sobre uso del fuego explica la zona de influencia y la suspensión de autorizaciones. Ese trámite concreto no debe confundirse con una autorización genérica para cualquier paella.
La Ley 3/2026, artículo 108 modifica, entre otros aspectos, procedimientos de dominio público forestal. Para las comprobaciones de cocina y nivel 3 de esta guía, siguen siendo relevantes los artículos 132 y 139 del reglamento, junto con las restricciones vigentes del día.
Nivel 3: un permiso previo no elimina la suspensión
El artículo 139 establece, para los días y zonas con nivel 3 de preemergencia, la prohibición general de encender fuego en terreno forestal y zona de influencia forestal y la suspensión de usos permitidos, incluidos los festivo-recreativos. Una autorización anterior no permite ignorar esa suspensión.
Consulta 112 Comunitat Valenciana para conocer el riesgo diario y las previsiones publicadas. Comprueba también las resoluciones excepcionales y las indicaciones del ayuntamiento. Esta guía no muestra un nivel en tiempo real: no debe usarse una captura antigua como comprobación del día.
Gas y permisos municipales: dos errores que evitar
Cambiar leña por gas no convierte la cocina en una actividad sin fuego. Pregunta por el equipo y el emplazamiento concretos; tampoco presupongas que el permiso del propietario equivale al de la administración.
En un evento en vía pública, pueden intervenir además ocupación, instalación y condiciones de seguridad. Como ejemplo municipal, Alicante publica su ordenanza de fiestas populares. Es una referencia para ese municipio, no la ordenanza de todas las fincas de la Comunitat. Pide al ayuntamiento correspondiente qué régimen afecta a tu caso.
Pacta una alternativa antes de enviar las invitaciones
Pregunta si el recinto dispone de un espacio autorizado distinto y qué formato podría servirse allí. La cocina en un local adecuado o una comida preparada para servir son opciones cuya disponibilidad y condiciones debes confirmar con el proveedor. Ninguna permite eludir una prohibición aplicable.
Deja por escrito quién comprueba las restricciones, quién comunica el cambio y cómo afecta al menú, horario y contratación. Si no se puede confirmar la alternativa, resuélvelo antes de dar por cerrada la celebración.
Para una comunión o una paella para un grupo grande, añade estas comprobaciones a la planificación. Elige después el menú con la comparativa de arroces y consulta el calendario vivo para coordinar los actos.
Puedes consultar paellas y cocina en directo, celebraciones o pedir una propuesta indicando la parcela y el recinto. Si falta un dato del espacio, contacta antes de confirmar el formato.
