Celebraciones ·
Alérgenos en un catering de evento: qué pedir por escrito
Qué información de alérgenos debe facilitar un catering y cómo coordinar menú, registros y entrega de platos en un evento.
Blog
Blog de Xepep: guías para comidas y eventos de grupo
Aquí encontrarás guías prácticas para organizar comidas de grupo, fiestas y eventos de empresa, escritas por una casa de cocina de Aspe que trabaja con grupos todo el año. Hablamos de cuánto arroz cocinar por persona, de cuándo reservar la comida de Navidad de la empresa, de qué incluir en un coffee break o de cómo plantear la comida de una comparsa. Si lo que buscas es que alguien se encargue de la cocina, conoce nuestro catering de eventos o pide presupuesto con los datos que ya tengas.
¿Preparas una celebración familiar? Consulta cómo organizar la comida de una comunión en Alicante, con formatos y una lista de tareas por semanas.
Eventos y fiestas ·
Barra en carpa para fiestas: cómo organizarla
Cómo organizar una barra en carpa: recuento, bebida, frío, reposición, cobro y permisos para una peña, comparsa o comisión.
Eventos y fiestas ·
Comida de barraca en Hogueras: cómo organizarla
Cómo planificar comidas en una barraca de Hogueras: recuentos por día, acceso, cocina, permisos y coordinación de la comisión.
Aspe y comarca ·
Fiestas de Aspe: cómo organizar la comida del grupo
Planifica la comida en las fiestas de Aspe y el Vinalopó: programa, recuento, accesos, menú y coordinación de comparsas y asociaciones.
Arroces y paellas ·
Paella, arroz a banda o con costra: qué elegir para un evento
Compara paella valenciana, arroz a banda y arroz con costra para elegir menú: ingredientes, cocina, servicio y necesidades de los invitados.
Eventos y fiestas ·
Paella en una finca o en el campo: fuego y permisos
Qué comprobar antes de cocinar una paella en una finca: terreno forestal, zona de influencia, riesgo diario y permisos municipales.
Celebraciones ·
Comuniones en Alicante: cómo organizar la comida
Guía para organizar la comida de comunión en Alicante y el Vinalopó: reserva, formatos, invitados, niños, alérgenos y preparación por semanas.
Arroces y paellas ·
Historia de la gastronomía valenciana, siglo a siglo
Historia de la gastronomía valenciana: del arroz andalusí a la paella y los guisos alicantinos. Con cronología, tabla de platos y preguntas frecuentes.
Arroces y paellas ·
Origen de la paella e historia del arroz en España
Origen de la paella y del arroz en España: de dónde es, quién lo trajo, cuándo se cultiva en Valencia y cómo nació la paella. Cronología y respuestas.
Empresas ·
Qué incluir en un coffee break de empresa
Qué incluir en un coffee break de empresa: qué servir, cómo calcular las cantidades, en qué se diferencia de un catering y cómo montarlo sin colas.
Eventos y fiestas ·
Comida de comparsa o filà en Moros y Cristianos
Cómo organizar la comida de vuestra comparsa o filà: reservas y cobro, carpa y barra, raciones, dietas y un calendario de trabajo para la junta de fiestas.
Empresas ·
Cuándo reservar la comida de empresa de Navidad
Cuándo reservar la comida de empresa en Navidad, qué días se llenan antes, comida o cena, formatos y alérgenos. Calendario hacia atrás para ir sin prisas.
Arroces y paellas ·
Cuánto arroz por persona en una paella (tabla)
Cuánto arroz por persona en una paella: 100 g si es valenciana. Tabla de 10 a 200 comensales, compra para 50 personas y el caldo que necesita.
Arroces y paellas ·
Paella para 100 personas: cómo se organiza
Cómo organizar una paella para 100 personas: cuántas paelleras, ingredientes, fuego, horarios, servicio sin colas y la lista para repasar el día antes.
Eventos y fiestas ·
Qué es un show cooking y cuándo elegirlo
Qué es un show cooking (o showcooking), de dónde viene el término, qué tipos hay, qué necesita y cuándo compensa frente a un catering clásico en tu evento.
Blog de Xepep: guías para comidas y eventos de grupo
Preguntas frecuentes
¿De qué trata el blog de Xepep?
De organizar comidas y eventos para grupos sin sorpresas. Hay artículos sobre arroces y paellas, fiestas como los Moros y Cristianos, y eventos de empresa: comidas de Navidad, coffee breaks o show cooking. Los escribimos desde la cocina, con cantidades, plazos y criterios que puedes aplicar al planificar tu propio evento.
¿Con qué frecuencia publicáis artículos nuevos?
No tenemos un calendario fijo. Publicamos una guía cuando tenemos algo útil y bien comprobado que contar sobre un tipo de comida o de evento. Si quieres saber cuándo sale una nueva, vuelve a esta página: los artículos aparecen ordenados del más reciente al más antiguo, con su categoría para que encuentres lo que buscas.
¿Cómo pido presupuesto después de leer una guía?
Desde la página de presupuesto de Xepep. Cuéntanos el tipo de evento, la fecha, el número aproximado de personas y el lugar, y te respondemos con una propuesta adaptada. Si todavía no tienes todos los datos cerrados, indica los que sepas: se pueden afinar juntos antes de confirmar nada.