Los bous al carrer son festejos taurinos populares de la Comunitat Valenciana en los que se sueltan, conducen, corren, torean o recortan reses bravas en la calle, sin que en ningún caso haya lidia del animal. Forman parte del programa de fiestas de muchos pueblos y son, como dice el propio reglamento de la Generalitat, «la celebración por antonomasia» de la Comunitat.
Qué dice la norma
La definición sale del reglamento autonómico: el Decreto 91/2026, de 12 de junio, del Consell, publicado en el DOGV núm. 10390, de 23 de junio de 2026, que entra en vigor el 1 de enero de 2027 y sustituye al Decreto 31/2015, de 6 de marzo.
Su preámbulo da la medida de la fiesta: unos 9.000 festejos al año en más de 260 municipios, la mitad de todos los festejos populares que se organizan en España. Entre lo que regula el texto:
- Autorización: el organizador pide permiso a la conselleria con al menos quince días hábiles de antelación, con el día, la hora, el recorrido y las modalidades.
- Servicio sanitario: como mínimo, un médico y una enfermera o enfermero, con su material, y una ambulancia junto al puesto sanitario desde una hora antes. Si la ambulancia se ausenta, aunque sea un momento, el festejo se suspende.
- Veterinario: su contratación es voluntaria salvo en los casos en que el reglamento la exige.
- Cadafals y graderíos: las plataformas para el público tendrán que pasar una inspección técnica de un arquitecto o aparejador dentro de los seis años siguientes a la entrada en vigor.
La norma distingue también entre espectadores, que miran desde donde la res no puede llegar, y participantes, que toman parte libremente y asumen el riesgo. Quien está en la calle al alcance del animal cuenta como participante, y el reglamento prohíbe participar a los menores de 16 años.
Modalidades
| Modalidad | Qué es, según el reglamento |
|---|---|
| Res ensogada o bou a la corda | Un toro o una vaquilla conducido por las calles con sogas sujetas al animal, sin que el recorrido tenga que estar cerrado. |
| Res embolada o bou embolat | La res lleva en los cuernos unos herrajes con bolas encendidas. Un macho tiene que tener al menos tres años y una hembra, cinco. |
| Encierro | El traslado de las reses de un punto a otro por un itinerario autorizado, con variantes con caballos, camperas y mixtas. |
| Suelta de reses | Suelta de vaquillas o de toro de corro. |
| Exhibición de reses cerriles | Reses que no han sido toreadas, lidiadas ni corridas antes. |
| Bou a la mar | La modalidad que se celebra junto al mar; si ocupa la costa, necesita además la autorización de Costas. |
| Concurso de recortes | Participantes que esquivan y recortan a la res. |
Dónde y cuándo
Los bous al carrer se pueden celebrar en vías públicas, recintos taurinos y plazas de toros fijas o portátiles. Las fechas las fija cada pueblo dentro de su programa de fiestas.
Una fiesta con peñas y con mesa
Detrás de cada festejo hay un organizador o promotor, muchas veces el propio ayuntamiento, y alrededor, peñas y comisiones de fiestas que se juntan a comer durante esos días. Xepep prepara comidas para fiestas populares y comisiones, con cocina y barra en la carpa y comidas de hermandad. Si la comida es para un grupo grande, mira cuánto arroz por persona.
Términos relacionados
Entre acto y acto, la fiesta valenciana se mide también por la pólvora: la mascletà. Si te interesa el mundo festero en general, consulta qué es una comparsa y qué es un casal faller.
Para seguir con el vocabulario de la mesa y de la fiesta, consulta Verbena.