La cremà es el acto de quemar los monumentos que han estado plantados en la calle durante las fiestas: las fallas en Valencia, la noche de San José, y las hogueras en Alicante, la noche de San Juan. La plantà es el momento contrario, cuando esos monumentos se levantan. Entre una y otra cabe toda la fiesta: el monumento nace en la plantà y muere en la cremà.
Qué es la cremà
Cremà es la forma coloquial de cremada, «quemada». El Diccionari normatiu valencià la define como el acto festivo de quemar la falla o la foguera la noche de San José o de San Juan, y el glosario de las Hogueras de la Generalitat lo dice aún más corto: «l’acte de la crema de la foguera». Los monumentos están hechos para arder: el decreto que protege las Hogueras recuerda que materiales como el corcho blanco facilitan su combustión.
Cremà en las Fallas de Valencia
La noche del 19 de marzo arde la ciudad entera. Visit València explica que son las falleras mayores de cada comisión las que encienden la mecha. Primero se queman las fallas infantiles, después todas las grandes y, al final, la falla ganadora de la Sección Especial y la de la plaza del Ayuntamiento, que es la última. La UNESCO inscribió las Fallas en 2016 en su Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
Cremà en las Hogueras de Alicante
En Alicante es la noche del 24 de junio. A las doce se dispara una gran palmera de fuegos desde lo alto del castillo de Santa Bárbara, en el monte Benacantil, visible desde toda la ciudad. Es la señal: empiezan a arder las hogueras oficiales, todos los monumentos adultos e infantiles y las portadas de las barracas. Mientras arden, los bomberos mojan a la gente que mira, para aliviar el calor del verano y el de las llamas: es la banyà, que la Generalitat describe como muy popular entre los jóvenes.
Y la plantà
Plantà es la forma coloquial de plantada, el acto de plantar las fallas y las fogueres.
| Fallas de Valencia | Hogueras de Alicante | |
|---|---|---|
| Plantà infantil | En torno al 15 de marzo | Noche del 19 de junio |
| Plantà de los monumentos grandes | Noche del 15 al 16 de marzo | Noche del 20 de junio |
| Cremà | Noche del 19 de marzo, San José | Medianoche del 24 de junio, San Juan |
Entre la plantà y la cremà, los monumentos se quedan en la calle para que se puedan visitar. Es también cuando suena cada día la mascletà: en Valencia en la plaza del Ayuntamiento y en Alicante en la de los Luceros.
En un evento o catering
Plantà y cremà son los dos picos de trabajo de una comisión: se monta de noche, se cena a deshoras y se vuelve a casa de madrugada. Quien da de comer tiene que pensar en los horarios del programa, no en los de un restaurante. En Alicante, Xepep prepara comidas y cenas para Hogueras y barracas, con cocina y barra en la carpa, y en general para fiestas populares.
Términos relacionados
El monumento de Alicante es la foguera; el de Valencia, la falla, cuya comisión se reúne en un casal faller. Antes de la cremà, cada día suena la mascletà, y en Alicante muchas comisiones viven la noche desde la barraca.
Para seguir con el vocabulario de la mesa y de la fiesta, consulta Falla y Ninot.