La cremà és l’acte de cremar els monuments que han estat plantats al carrer durant les festes: les falles a València, la nit de Sant Josep, i les fogueres a Alacant, la nit de Sant Joan. La plantà és el moment contrari, quan eixos monuments s’alcen. Entre l’una i l’altra cap tota la festa: el monument naix en la plantà i mor en la cremà.
Què és la cremà
Cremà és la forma col·loquial de cremada. El Diccionari normatiu valencià la definix com l’acte festiu de cremar la falla o la foguera la nit de Sant Josep o de Sant Joan, i el glossari de les Fogueres de la Generalitat ho diu encara més curt: «l’acte de la crema de la foguera». Els monuments estan fets per a cremar: el decret que protegix les Fogueres recorda que materials com el suro blanc faciliten la seua combustió.
Cremà en les Falles de València
La nit del 19 de març crema la ciutat sencera. Visit València explica que són les falleres majors de cada comissió les que encenen la metxa. Primer es cremen les falles infantils, després totes les grans i, al final, la falla guanyadora de la Secció Especial i la de la plaça de l’Ajuntament, que és l’última. La UNESCO va inscriure les Falles en 2016 en la seua Llista Representativa del Patrimoni Cultural Immaterial de la Humanitat.
Cremà en les Fogueres d’Alacant
A Alacant és la nit del 24 de juny. A les dotze es dispara una gran palmera de focs des de dalt del castell de Santa Bàrbara, al mont Benacantil, visible des de tota la ciutat. És el senyal: comencen a cremar les fogueres oficials, tots els monuments adults i infantils i les portades de les barraques. Mentres cremen, els bombers mullen la gent que mira, per a alleujar la calor de l’estiu i la de les flames: és la banyà, que la Generalitat descriu com a molt popular entre els joves.
I la plantà
Plantà és la forma col·loquial de plantada, l’acte de plantar les falles i les fogueres.
| Falles de València | Fogueres d’Alacant | |
|---|---|---|
| Plantà infantil | Entorn del 15 de març | Nit del 19 de juny |
| Plantà dels monuments grans | Nit del 15 al 16 de març | Nit del 20 de juny |
| Cremà | Nit del 19 de març, Sant Josep | Mitjanit del 24 de juny, Sant Joan |
Entre la plantà i la cremà, els monuments es queden al carrer perquè es puguen visitar. És també quan sona cada dia la mascletà: a València a la plaça de l’Ajuntament i a Alacant a la dels Estels.
En un esdeveniment o càtering
Plantà i cremà són els dos pics de treball d’una comissió: es munta de nit, se sopa a deshora i es torna a casa de matinada. Qui dona de menjar ha de pensar en els horaris del programa, no en els d’un restaurant. A Alacant, Xepep prepara dinars i sopars per a Fogueres i barraques, amb cuina i barra en la carpa, i en general per a festes populars.
Termes relacionats
El monument d’Alacant és la foguera; el de València, la falla, la comissió de la qual es reunix en un casal faller. Abans de la cremà, cada dia sona la mascletà, i a Alacant moltes comissions viuen la nit des de la barraca.
Per a continuar amb el vocabulari de la taula i de la festa, consulta Falla i Ninot.