Celebracions ·
Al·lèrgens en un càtering: què demanar per escrit
Quina informació d’al·lèrgens ha de facilitar un càtering i com coordinar menú, registres i entrega de plats en un esdeveniment.
Col·lectivitats
Menjar per a col·lectivitats a Alacant
Menjar de cada dia per a centres i empreses. Cuinem a diari al nostre obrador d’Aspe i ho entreguem a la seua hora. La mateixa cuina tradicional que ix a la botiga: plats de cullera, arrossos i guisats, en el format que necessite el teu centre.
Abast
Què inclou el servei diari
El servei de col·lectivitats cobreix la cuina diària i l’entrega en l’horari pactat. Tu tries el format d’entrega; nosaltres ens ocupem de cuinar, transportar amb control de temperatura i ajustar les quantitats setmana a setmana.
- Menú rotatiu de cuina tradicional, acordat amb el centre
- Entrega en l’horari pactat, amb control de temperatura en el transport
- Fitxa d’al·lèrgies i dietes per persona, revisada en arrancar
- Ajust setmanal segons consum real
Tres maneres d’entrega
En el format que et vinga bé
- En cubeta gastronorm
- Menjar cuinat i entregat en cubeta, llest per a servir al centre.
- Emplatat a les teues instal·lacions
- Cuinem a l’obrador i emplatem allí.
- Taula preparada
- Cada ració etiquetada amb el nom de qui se la menja, per a servir-se sense esperes.
Com funciona
Com s’organitza el servei
- Definim el calendari, les dietes i les quantitats.
- Cuinem cada dia i entreguem en l’horari pactat, amb control de temperatura durant el transport.
- Ajustem cada setmana segons el que es consumeix.
Les al·lèrgies i les dietes de cada persona van en una fitxa que revisem amb tu.
On entreguem
Zones de repartiment diari
El menjar diari de col·lectivitats s’entrega a Aspe, Elx i la Comarca del Vinalopó.
El càtering d’esdeveniments (paelles, festes, empreses) té un radi distint —tota la província d’Alacant i eixides a València, Múrcia i Albacete— i es pressuposta a part.
Per a un acte puntual al centre, mireu també el càtering per a esdeveniments d’empresa.
La cuina
Cuina de casa, feta en quantitat
Menús rotatius amb el que cuinem tota la vida: llentilles, guisats, arrossos, magre amb tomaca, faves amb pernil, truita de creïlla. Tot ix d’un obrador amb forn de convecció i producció per lots, que és el que ens permet cuinar per a molts sense que deixe de saber a casa.
Per a qui
Ja ho fem per a
- Centres de dia
- Centres sociosanitaris
- Empreses de formació, per a alumnes i personal
- Sales i espais d’esdeveniments que necessiten cuina
Esdeveniments d’empresa →Cuina diària
Dubtes
Preguntes freqüents
En quines zones entregueu el menjar diari a centres?
El repartiment diari de col·lectivitats ix de l’obrador d’Aspe cap a Aspe, Elx i la Comarca del Vinalopó.
Quin és el mínim de racions al dia?
Depèn del centre i del format d’entrega. Conta’ns quantes persones sou i l’horari de servei, i et diem si el volum encaixa amb la cuina de l’obrador.
Com gestioneu al·lèrgies i dietes en un centre?
Cada persona porta la seua fitxa d’al·lèrgies i dietes. La revisem amb tu en arrancar el servei i l’actualitzem quan canvia. En taula preparada, cada ració va etiquetada amb el nom de qui se la menja.
El menú es fixa per a tot el mes?
Treballem amb menús rotatius de cuina tradicional (llentilles, guisats, arrossos, magre amb tomaca, faves amb pernil, truita de creïlla…) i ajustem cada setmana segons el consum. El calendari concret s’acorda amb el centre.
També feu dinars puntuals d’equip o celebracions al centre?
Sí. El servei diari és una línia; si a més necessiteu un dinar d’equip, un aniversari o un acte, mireu els esdeveniments d’empresa. Es pressuposten a part.
A més del menú de cada dia, prepareu un dinar d’equip o una celebració al centre? Mireu els esdeveniments d’empresa.
Contacte directe
Parlem del teu centre.
Conta’ns quantes persones sou i quins serveis necessiteu, i et preparem una proposta. O telefona’ns i ho veiem.
Recursos
Termes del glossari
APPCC
L’APPCC (Anàlisi de Perills i Punts de Control Crític) és el sistema amb què una empresa alimentària identifica i controla els seus riscos d’higiene.
Normativa i al·lèrgensCadena de fred en càtering
La cadena de fred en càtering és el control de la temperatura dels aliments refrigerats des que s’elaboren fins que se servixen, transport inclòs.
Logística