
Celebracions ·
Al·lèrgens en un càtering: què demanar per escrit
Quina informació d’al·lèrgens ha de facilitar un càtering i com coordinar menú, registres i entrega de plats en un esdeveniment.

Esdeveniments i càtering
Tu poses la gent. Nosaltres, la calma. Festes populars, paelles en directe, esdeveniments d’empresa i celebracions per tota la província d’Alacant, i eixides a València, Múrcia i Albacete. Cuinem al nostre obrador d’Aspe i ho portem, ho muntem i ho servim allà on faça falta.
Tipus d’esdeveniment

Grups grans. Ritme de festa. Zero caos. Estem acostumats a comparses, comissions i torns: diversos dies de dinars i sopars, amb la barra en carpa i els comptes clars. Tu t’ocupes de la festa; nosaltres, de la gana.
Càtering per a festes →
L’arròs és la casa. Ho cuinem davant dels teus convidats, per a 40 persones o per a 500 en un mateix servei.
Paelles en directe →
Quedes bé, sense complicar-te la vida. Coffee break, lunch o còctel, o l’esdeveniment sencer amb muntatge i servei. Puntualitat, ordre i factura, com cal.
Càtering per a empreses →
Tu gaudix en família; nosaltres donem de menjar. Comunions, batejos, aniversaris i dinars a casa o a la finca, amb menús que agraden a xiquets i grans.
Càtering per a celebracions →Nivells de servei
Per això t’ho contem així, perquè compares bé:
Estacions
Estacions que s’afigen al menú i li donen ritme a la festa.
Com treballem
On treballem
L’obrador està a Aspe. Des d’ací eixim a qualsevol punt de la província d’Alacant i, per a esdeveniments, també a València, Múrcia i Albacete.
La cuina diària es repartix a Aspe, Novelda, Monforte del Cid, Rojales, Guardamar del Segura i Los Palacios. Zones i horaris de repartiment · Com arribar a l’obrador →
Tria també la proposta específica de Nadal per a empreses, paelles a domicili, paella gegant, Moros i Cristians o Fogueres i barraques.
Sou d’Alacant o dels voltants? Ací teniu el càtering a Alacant. I si voleu l’arròs al foc davant dels convidats, mireu les paelles i arrossos en directe.
Mireu fotos dels nostres esdeveniments.
Pressupost
Ens ocupem del menjar, de la presentació i de la tranquil·litat d’eixe dia.

Celebracions ·
Quina informació d’al·lèrgens ha de facilitar un càtering i com coordinar menú, registres i entrega de plats en un esdeveniment.

Esdeveniments i festes ·
Com organitzar una barra en carpa: assistents, beguda, fred, reposició, cobrament i permisos per a penyes, comparses i comissions.

Empreses ·
Què incloure en un coffee break d’empresa: què servir, com calcular les quantitats, en què es diferencia d’un càtering i com muntar-lo sense cues.
Els 14 al·lèrgens són les substàncies que causen al·lèrgies o intoleràncies i que cal declarar per llei a la UE (annex II del Reglament 1169/2011).
Normativa i al·lèrgensEl càtering és el servei que prepara i subministra menjar i beguda fora de la cuina del client: esdeveniments, empreses, escoles o transports.
LogísticaLa contaminació creuada és el pas de microorganismes o al·lèrgens d’un aliment, persona o estri a un altre aliment. S’evita separant i netejant.
Normativa i al·lèrgensLa mise en place (posada a punt) és la preparació prèvia de tot el necessari per a cuinar o servir. En càtering hi suma la càrrega, el transport i el muntatge.
LogísticaEl Reglament (UE) 1169/2011 regula la informació alimentària al consumidor a la UE, al·lèrgens inclosos. El RD 126/2015 el completa per al que va sense envasar.
Normativa i al·lèrgens