El finger food es la comida que se toma con las manos, en bocados pequeños e individuales y sin cubiertos, casi siempre de pie. En un evento de empresa es la base del cóctel, del lunch y del pica-pica de una presentación o una inauguración.
Qué significa finger food y cómo se dice en español
Es una expresión inglesa: literalmente, «comida de dedos». FundéuRAE la incluye entre los extranjerismos innecesarios de la gastronomía y propone en su lugar «comida para picar» o «picoteo». En la práctica, en cada sitio se usa la palabra de la pieza: canapé, pincho, tapa, bocado, croqueta. El diccionario de la RAE define el canapé como la «porción de pan o de hojaldre cubierta con una pequeña cantidad de comida que se suele servir como aperitivo»: el ejemplo más clásico de finger food.
Qué hace buena una pieza de finger food
En una sala llena, con la copa en una mano y alguien hablándote, lo que importa es esto:
- Se come en uno o dos bocados y con una sola mano.
- No gotea, no mancha y no se desmonta al cogerla.
- Aguanta unos minutos en la bandeja sin venirse abajo.
- Se sabe qué lleva: el cartel o el camarero tienen que poder decirlo cuando alguien pregunta.
| Tipo | Ejemplos | Cuándo encaja |
|---|---|---|
| Frío | Canapés, tartaletas, brochetas, cucharitas | Recepciones, llegada de invitados |
| Caliente | Croquetas, empanadillas, minis | Cóctel de pie, presentaciones |
| De vasito o cuchara | Cremas frías, ensaladillas, postres | Cuando hay mesas altas donde apoyar |
| Dulce | Tartaletas de fruta, bollería pequeña | Final del cóctel o pausa de café |
La cantidad: de qué depende
Es la pregunta que más se repite y no tiene respuesta de tabla, porque «una pieza» puede ser una cucharita o un minibocadillo. Lo que la mueve:
- Si sustituye a la comida o solo la precede. Un cóctel que hace de comida pide más piezas y algo contundente al final; un aperitivo antes de sentarse, pocas y ligeras.
- Cuánto dura. No es lo mismo una hora de recepción que un cierre de jornada largo.
- La hora. A mediodía se come más que a media tarde.
Para comparar presupuestos, fíjate en que todos cuenten igual: unidades, tamaño y variedades. Si es una pausa dentro de una jornada, tienes ideas en qué incluir en un coffee break de empresa.
Cóctel de bienvenida y welcome drink
El cóctel de bienvenida (en inglés, welcome drink) es lo que se ofrece a los invitados al llegar: una bebida, con o sin alcohol, y unos bocados para que la espera de los primeros no se haga larga. El diccionario de la RAE recoge «cóctel» como bebida y también como «reunión o fiesta donde se toman cócteles, generalmente por la tarde». Piensa siempre en una opción sin alcohol y en agua a la vista.
Finger food en un evento de empresa
En nuestro catering para eventos de empresa, el lunch o cóctel es el formato de pica-pica y estaciones, de pie y con movimiento, pensado para presentaciones, inauguraciones y cierres de jornada. Camareros y menaje se presupuestan aparte, según lo que necesites.
El cóctel de pie mezcla departamentos y hace que la gente se mueva, pero se queda corto si todos tienen que salir bien comidos y no hay nada después. En cuándo reservar la comida de empresa de Navidad comparamos cóctel, comida en mesa y arroz en directo.
Alérgenos: cada pieza cuenta
Con muchas piezas distintas, lo primero que se pierde es qué lleva cada una. En la comida que se sirve sin envasar, la información sobre alérgenos es obligatoria y tiene que estar disponible, por escrito o de palabra con respaldo escrito (Real Decreto 126/2015). Avisa de las alergias del grupo al pedir presupuesto y repasa los 14 alérgenos de declaración obligatoria.
Si quieres un cóctel pensado para tu gente, cuéntanos el día, la hora y cuántos sois, y pide presupuesto para tu evento de empresa.
