El cremaet és un cafè amb licor flamejat, normalment rom, al qual s’afigen aromes com corfa de cítrics o canella. A la Comunitat Valenciana està vinculat al final de l’esmorzar: el moment de quedar-se un poc més parlant a taula.
Què du
Turisme Comunitat Valenciana descriu una preparació en què intervenen cafè, licor i elements aromàtics. El rom és habitual, però l’explicació admet altres licors. La presentació pot mostrar capes de colors diferents al got.
La AVL arreplega cremat com a beguda elaborada amb rom o un altre aiguardent, cafè, corfa de llima i sucre, que es flameja. Cremaet és la forma popular que voràs en molts bars i en la divulgació turística. El nom remet a eixe pas pel foc, no a una crema de llet.
Un costum, diverses versions
Per a entendre què et servixen, pregunta quin licor usa el bar i quines aromes afig. Dos gots amb el mateix nom poden tindre un equilibri diferent entre cafè, dolçor i espècies. L’explicació turística situa la creativitat de qui el prepara com a part del resultat.
Esta fitxa servix per a reconéixer la beguda en llegir una carta. Per a reproduir-la, cal una recepta i un maneig del flamejat adequats: la definició, per si sola, no indica temps, quantitats ni utensilis.
També a Alacant
El portal turístic autonòmic situa el cremaet després d’esmorzars a Castelló, València i Alacant. La relació amb la taula està en el final del menjar i en la conversa que ve després.
En una reunió del Vinalopó, el cafè és un moment més del programa. Si organitzes un dinar fester, convé decidir si hi haurà sobretaula o si l’acte següent obliga a alçar-se prompte. També és útil concretar les opcions de cafè i begudes en tancar el menú.
En un dinar de comissió
Reservar temps per a arreplegar plats, servir cafès i tornar al carrer ajuda a acabar el dinar sense presses. El format del servici ha d’encaixar amb eixe moment final i amb l’hora d’eixida a l’acte següent.
Si vols deixar temps per a la sobretaula en un dinar de comissió, tin-ho en compte en consultar el nostre càtering per a festes populars. En sol·licitar pressupost, conta’ns quan acaba el dinar i quan comença l’acte següent; les opcions de cafè i begudes es concreten amb el menú.
Termes relacionats
Consulta també: Casal faller · Barraca de Fogueres · Comparsa.