Día Mundial de la Paella

El Día Mundial de la Paella es cada 20 de septiembre, y detrás no hay ningún organismo internacional, sino la ciudad de València. Te contamos quién lo organiza, qué no es (aunque se lea a menudo) y cómo celebrarlo en grupo, desde una cocina de Aspe que tiene en los arroces su carta de presentación.

Qué es el World Paella Day

El World Paella Day es una iniciativa de la ciudad de València. La nota de prensa de Turespaña de agosto de 2018 la describe como una iniciativa liderada por el Ayuntamiento de València, con la Fundación Visit València, la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia, Wikipaella, la DO Arroz de València, el Concurso Internacional de Paellas de Sueca y la organización Paella Today. Esa primera edición, la de 2018, animaba a cocineros de todo el mundo a preparar la paella valenciana el 20 de septiembre, con actividades durante todo el mes. La web oficial guarda el histórico desde 2018 y en 2026 anunciaba la novena edición.

Lo que no es

Conviene deshacer un par de confusiones. No es un día de la ONU: lo convoca el Ayuntamiento de València, no un organismo internacional. Y la paella no es patrimonio de la UNESCO, por mucho que se repita. Lo que tiene es una protección valenciana: la resolución de 23 de abril de 2021, publicada en el BOE, abrió el expediente, y en su texto aparece el Día Internacional de la Paella del 20 de septiembre como muestra de que el plato se ha hecho emblema. Ese expediente terminó con el Decreto 176/2021 del Consell, que declaró la paella valenciana Bien de Interés Cultural inmaterial (BOE del 15 de marzo de 2022). Es una declaración autonómica, no mundial.

Qué es una paella valenciana

No la vamos a explicar aquí, porque tiene su sitio: en el glosario están la paella valenciana, la paellera, el socarrat y el arroz bomba. ¿Y por qué se celebra la paella? Mira su origen y su historia, con cronología. Es mejor leerlo allí con calma y volver con ganas de cocinar.

Cómo celebrarlo en grupo

La fecha no se mueve, pero el día de la semana sí: en 2026 cayó en domingo y en 2027 cae en lunes. Cocinar una paella para cuatro es fácil; para veinte o para doscientos, ya no tanto. Para eso, tenemos dos guías prácticas: cuánto arroz por persona en una paella para grupos y cómo organizar una paella para 100 personas.

Si lo que queréis es que la paella llegue hecha, mirad nuestras paellas y show cooking, que cocinamos delante de los invitados; la paella gigante para grupos grandes, o las paellas a domicilio. Para vuestra fecha, pedid presupuesto. Cocinamos desde Aspe, en la zona de catering en Aspe y el Vinalopó.

Más fechas del calendario

Si te gustan las fechas con arroz, el calendario de fiestas tiene más: el 9 d’Octubre, el lunes de Pascua y Sant Vicent Ferrer. Y dos días que pasan por la cocina: el Día Internacional de la Dieta Mediterránea, el 16 de noviembre, y el Día Mundial de las Legumbres, el 10 de febrero.