Día Internacional de la Dieta Mediterránea

El 16 de noviembre es el Día Internacional de la Dieta Mediterránea. Es una fecha nueva en el calendario de la ONU y llega con una idea sencilla de entender desde una cocina: la mesa compartida. Te contamos quién lo declara, qué es y qué no es, y qué platos de nuestro recetario encajan en una comida de ese día.

Qué es el Día Internacional de la Dieta Mediterránea

La Asamblea General de la ONU aprobó en diciembre de 2025 designar el 16 de noviembre como Día Internacional de la Dieta Mediterránea. Es una fecha fija y 2026 es la primera edición: cae en lunes, y en 2027 será martes. El texto invita a gobiernos, entidades, escuelas y sociedad civil a observarlo, e invita a la FAO a facilitar la celebración. No es festivo nacional ni autonómico, ni lleva nada obligado; es una fecha para recordar, y lo que se haga ese día depende de cada casa.

Quién lo declara y qué papel tiene la FAO

La resolución la presentó Italia en nombre de un grupo de países, y entre los países que la copatrocinan figura España, junto a Grecia, Portugal, Marruecos, Francia y otros. Antes la había respaldado la Conferencia de la FAO, y la FAO ha dicho que tendrá el papel principal en apoyar su celebración. Es decir: la ONU pone la fecha y la FAO la acompaña.

Qué es y qué no es: la UNESCO y por qué no es «patrimonio valenciano»

Conviene separar dos cosas. El día de la ONU es de 2025. La UNESCO es anterior: inscribió la dieta mediterránea en su Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial en 2010 y amplió la candidatura en 2013. En 2010 la candidatura fue de España, Grecia, Italia y Marruecos; el expediente vigente (2013) suma Chipre, Croacia y Portugal. La ficha de la UNESCO la describe como un conjunto de saberes, rituales y tradiciones que va del cultivo y la pesca a la cocina y, sobre todo, a compartir la comida. Dice que comer juntos es la base de la identidad cultural y la continuidad de las comunidades, y habla de hospitalidad y vecindad.

Lo que no es: una declaración sobre la cocina valenciana. La candidatura es de varios países y, en España, el expediente solo nombra a la comunidad de Soria; no menciona Valencia ni Alicante. Por eso no atribuimos ningún plato a esa declaración.

Qué se cocina en la mesa valenciana

Si el sentido del día es comer en compañía, en nuestro recetario hay platos pensados para eso. La paella valenciana es el de las comidas largas y de muchos comensales. El arroz con alcachofas y boquerones es un arroz verde de la Vega Baja, con alcachofas, habas y patata nueva. Y los gazpachos alicantinos, de Castalla, son el guiso caliente de conejo y pollo que se sirve sobre torta cenceña. No decimos de ninguno que sea «de la dieta mediterránea»: son platos de la zona que caben bien en una mesa compartida. Si quieres entender el contexto, el artículo sobre la historia de la gastronomía valenciana los sitúa. Y en el glosario tienes el sofrito y el arroz bomba.

Cómo celebrarlo en grupo y en la empresa

Un lunes de noviembre no es el mejor día para una comida de empresa, pero sí para una de equipo al mediodía. Si queréis llevarlo a la oficina o a una celebración, mirad nuestros eventos de empresa y las celebraciones: cocinamos desde Aspe y servimos en el Vinalopó y alrededores. Cuando tengáis fecha y número de personas, pedid presupuesto.

Más fechas del calendario

La mesa compartida tiene más citas en el calendario: el Día Mundial de la Paella, en septiembre. Y el 10 de febrero llega el Día Mundial de las Legumbres.