Eventos y fiestas ·
Barra en carpa para fiestas: cómo organizarla
Cómo organizar una barra en carpa: recuento, bebida, frío, reposición, cobro y permisos para una peña, comparsa o comisión.
Fiestas populares
Catering para fiestas populares: sin improvisaciones
Fiestas que no perdonan improvisaciones. Desayunos, comidas y cenas para grupos grandes durante todas las fiestas, sin volver loco al responsable de la comparsa, la barraca o la comisión. Tú te ocupas de la fiesta; nosotros, del hambre.
Para quién
Hablamos tu idioma
- Moros y Cristianos.
- Para comparsas, filaes y cuartelillos: varios días de servicio en los que solo tenéis que preocuparos de desfilar y disfrutar.
- Hogueras.
- Para racós y barracas: grupos que necesitan ritmo, orden y un servicio ágil noche tras noche.
- Fiestas patronales y de barrio.
- Para comisiones y peñas: comidas de hermandad, cenas populares y la barra de la carpa.
En carpa
La barra de las fiestas, con las cuentas claras.
Montamos la cocina y la barra dentro de vuestra carpa, con carta propia para comidas y cenas. Cada consumición se pide con comandero o con código QR y queda registrada, así la comisión sabe en todo momento lo que se ha servido y lo que se ha cobrado. Al final de la semana, cuadra.
- Cocina y barra montadas en la carpa
- Carta propia de comidas y cenas
- Pedidos con comandero y QR
- Control de consumiciones para la comisión
A la mesa
Comida de fiesta, de la de verdad
Arroces para todos, almuerzos de plancha y platos servidos en mesa los días grandes. Lo ajustamos al presupuesto por mesa que tengáis.
- Paellas y arroces para toda la comparsa
- Almuerzos: embutido a la plancha y tortilla de patata
- Comidas y cenas en mesa
- Cóctel y estaciones para las presentaciones
- Recenas
También te puede interesar:
Preguntas
Preguntas frecuentes
¿Podéis cubrir todas las fiestas, de principio a fin?
Sí. Lo habitual son entre cuatro y seis días seguidos.
¿Para cuánta gente?
Tenemos equipo para dar de comer a 500 personas en un mismo servicio.
¿Montáis vosotros la cocina?
Sí, dentro de vuestra carpa o local. Decidnos qué tomas de luz, agua y gas hay y os decimos qué falta.
¿Cómo se controla lo que se sirve en la barra?
Con comandero y código QR. Cada consumición queda registrada y la comisión puede ver el resumen.
¿Cuándo hay que cerrar la cocina de las fiestas del pueblo?
Cuanto antes. Las semanas de fiestas se llenan con meses de adelanto, y muchas comisiones cierran de un año para otro.
Para preparar cada programa, consultad el catering para Moros y Cristianos o el servicio de Hogueras y barracas.
Para comuniones, cumpleaños y reuniones de familia, mirad el catering para celebraciones. Y si las fiestas son en la comarca, tenéis el catering en Aspe y el Vinalopó.
Mirad fotos de nuestras fiestas.
Presupuesto
¿Cuándo son vuestras fiestas?
Decidnos las fechas, cuántos sois y qué días queréis servicio, y os preparamos una propuesta para llevar a la junta.
Recursos
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Comida de barraca en Hogueras: cómo organizarla
Cómo planificar comidas en una barraca de Hogueras: recuentos por día, acceso, cocina, permisos y coordinación de la comisión.
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Comida de comparsa o filà en Moros y Cristianos
Cómo organizar la comida de vuestra comparsa o filà: reservas y cobro, carpa y barra, raciones, dietas y un calendario de trabajo para la junta de fiestas.
Guías para organizar el evento
Términos del glosario
Bous al carrer
Los bous al carrer son festejos taurinos populares valencianos en los que se sueltan, conducen o recortan reses bravas en la calle, sin lidia.
FiestasCabalgata de Reyes
La cabalgata de Reyes es el desfile que representa la llegada de Melchor, Gaspar y Baltasar, habitualmente la víspera del 6 de enero.
FiestasCasal faller
El casal faller es la sede de una comisión fallera de Valencia: el local donde se reúne, organiza la falla y hace vida social durante todo el año.
FiestasCharanga
Una charanga es una agrupación de viento y percusión que anima fiestas y pasacalles; en Elche también da nombre a un desfile festero.
FiestasCremà
La cremà es el acto de quemar los monumentos de las Fallas y las Hogueras al final de la fiesta; la plantà es cuando se levantan en la calle.
FiestasCremaet
El cremaet es un café con licor flameado, normalmente ron, y aromas como piel de cítricos o canela, ligado al almuerzo valenciano.
FiestasRecetario
PlatoVega Baja
Albóndigas de bacalao
Albóndigas de bacalao con pan, huevo y piñones en un guiso meloso de alcachofas, patata y guisantes, con bacalao desalado y habas tiernas. Para 4 personas.
Tiempo total: 1515 min
DulceVega Baja
Almojábanas de la Vega Baja
Almojábanas de la Vega Baja: masa escaldada con agua, aceite y harina, huevos amasados a mano, horno y baño de miel de azahar. Receta de Convega, 15 piezas.
Tiempo total: 35 min
DulceComunitat Valenciana
Arnadí de calabaza
Arnadí de calabaza para 6 moldes: calabaza asada y escurrida toda la noche, cocida con azúcar, almendra y yemas, y horneada a 180 °C y luego a 150 °C.
Tiempo total: 185 min