Per a preparar el dinar d’una comunió, comença per la data, el lloc i una primera llista de convidats. El menú vindrà després: primer cal saber on es cuinarà, on seurà la família i com arribaràs des de la cerimònia.
Si celebres la comunió a Alacant o al Vinalopó, esta guia t’ajuda a posar orde a les decisions. Les opcions de Xepep les tens en el càtering per a celebracions.
Quan consultar la disponibilitat
Quan la parròquia confirme el dia i l’hora, parla amb el responsable de l’espai i amb el càtering. Si la data encara està pendent, explica quines opcions tens. Una consulta no és una reserva: demana que quede escrit què confirma la contractació i com funcionen els canvis o la cancel·lació.
L’antelació necessària depén de cada celebració. Abans d’enviar les invitacions, encaixa cerimònia, trajecte i dinar. Si una part de la família ve d’Alacant i l’altra d’Aspe, Novelda o Elda, compta també amb l’aparcament i amb temps per a arribar tranquil·lament.
A casa, en una finca o en un saló
A casa, mira quantes persones poden seure còmodament i quin espai queda per a treballar. Acorda si es farà servir la cuina domèstica, qui mourà el mobiliari i qui s’encarregarà de la recollida.
En una finca, comprova l’accés dels vehicles, l’aigua, l’electricitat, els lavabos i una alternativa a cobert. Pregunta a la propietat on es pot instal·lar la cuina i quines condicions té l’ús de l’exterior. El sol, el vent o la pluja poden fer canviar el muntatge.
En un saló, confirma que admet càtering extern, quan es pot entrar a muntar i quines taules, cadires i peces de parament inclou. En tots els casos, deixa un recorregut còmode per als majors i separa la zona de joc de la zona de cuina.
Quin format de dinar et convé?
| Format | Quan pot encaixar | Què cal comprovar |
|---|---|---|
| Paella en directe | Aperitiu i arròs com a plat principal per a compartir en família | Zona de cuina separada, accés de l’equip i hora de servir |
| Còctel | Celebració amb moviment i converses entre grups | Seients suficients, ritme dels aperitius i menjar que cobrisca el dinar |
| Servei a taula | Família que preferix dinar asseguda i fer sobretaula | Distribució de taules, personal, vaixella i horari dels plats |
També pots combinar un aperitiu de peu amb un arròs a taula. Pensa en qui vindrà: per als xiquets menuts i per a qui té dificultats de mobilitat, un seient còmode és essencial. La guia de show cooking explica amb més detall la cuina en directe.
Adults, xiquets i confirmacions
Separa en la llista els adults, els xiquets amb les edats i les persones que encara no han confirmat. Si has de donar dinar a professionals que treballen en la celebració, com ara el fotògraf o l’equip d’animació, indica quants són i acorda amb el càtering quins àpats cal preparar per a ells. No comptes cada xiquet com mitja ració automàticament: acorda plats i quantitats amb el proveïdor.
Envia una estimació per a la primera proposta i pacta quan es tancarà el recompte. Un canvi pot afectar el menjar, les taules i el personal. El nombre de convidats orienta el servei, però no determina per si mateix un mínim de contractació.
El menú infantil i les necessitats alimentàries
Pots plantejar aperitiu, principal i postres. Si la família porta el pastís, acorda qui el rep, el conserva i el servix, i com es facilitaran els ingredients. Per als menuts, tria plats que els resulten còmodes i evita que esperen durant tot l’aperitiu dels adults.
Pregunta per al·lèrgies i intoleràncies quan demanes la confirmació d’assistència. Trasllada la informació al càtering abans de tancar el menú i acorda qui identifica i entrega cada alternativa. Que una recepta no porte un ingredient no resol, per si sol, el possible contacte encreuat.
El Reial decret 126/2015 regula la informació alimentària dels aliments sense envasar. Pots preparar les preguntes amb la guia dels 14 al·lèrgens.
Tasques per setmanes
És una pauta d’organització familiar, no un termini de reserva de Xepep. Avança les tasques si l’espai o el proveïdor ho demanen; si queda menys temps, prioritza disponibilitat, lloc i convidats.
- 12–16 setmanes abans: confirmar cerimònia, estimar convidats, consultar espai i càtering i llegir les condicions.
- 8–10 setmanes abans: triar format, visitar el lloc i aclarir mobiliari, parament, personal i alternativa a cobert.
- 4–6 setmanes abans: demanar confirmacions, recollir edats i necessitats alimentàries i preparar el menú.
- 2–3 setmanes abans: revisar taules, accessos, horaris i servei dels xiquets.
- L’última setmana: confirmar les dades dins del termini pactat; repassar al·lèrgies, persona de contacte i previsió meteorològica.
- El dia anterior: deixar lliures els accessos i la zona de treball, comprovar el muntatge i tindre els telèfons a mà.
Què enviar per a demanar pressupost
Amb la data, l’hora, l’adreça, els adults i els xiquets ja pots començar. Afig el format, les necessitats alimentàries i si vols només cuina o també muntatge i servei. Demana les partides detallades per a poder comparar menjar, beguda, personal, parament, transport i recollida.
Consulta el servei de celebracions o demana pressupost per a la comunió. La proposta concretarà la disponibilitat i les necessitats del teu espai.
Abans de confirmar el menú i la cuina exterior, revisa la informació d’al·lèrgens i el foc i els permisos en finques.
